很多菜品之所以能流傳至今，并深受人們的喜愛，其中最為關鍵的是，在食材搭配上，講究的是兼容性和相近性。堅持以科學嚴謹的態度，進行食材搭配。

倘若是置食材的兼容性于不顧，不管是什么食材、什么味道，只要是能吃的東西，就隨心所欲，胡亂搭配，豈不是成了亂點“鴛鴦菜譜”?諸如此類的菜品，其味道和口感也一定令人不敢恭維。

總之一句話，西瓜炒肉好玩不好吃。

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